RICETTE (DOLCEZZE)

SACHERTORTE
ingredienti preparazione
150 g di farina
150 g di zucchero
100 g di zucchero a velo
230 g di cioccolato fondente
100 g di burro più quello necessario per imburrare la tortiera
6 uova
marmellata di albicocche
gelatina di albicocche
Grattuggiare 150 g di cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Aggiungette il burro ammorbidito e mescolate con cura. Lavorate a parte, in una terrina, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; incorporate la farina ed il cioccolato sciolto insieme al burro. Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli delicatamente al composto. Versate il tutto in una tortiera unta di burro e infornate in forno gia’ caldo (180 gradi) per circa 40 minuti. Quando la torta si sara’ raffreddata,e sformatela e tagliatela orizontalmente. Farcite il primo disco con abbondante marmellata d'albicocche e ricoprite con il secondo disco. Spalmate la superficie della torta con un velo di gelatina d'albicocche. Fate sciogliere a bagnomaria il restate cioccolato con due cucchiai d'acqua calda e lo zucchero a velo. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, ricoprite completamente il dolce.


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