RICETTE (DOLCEZZE)

BUDINO AL CIOCCOLATO
ingredienti preparazione
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 litro di latte
1 limone
marsala secco.
Mettete lo stampo da budino in frigorifero. Grattugiate il cioccolato. In una casseruola a fuoco molto dolce, fate sciogliere il burro e lo zucchero.Unite la farina. mescolando con un cucchiaio di legno, unite quindi il cioccolato e, sempre mescolando il latte. Aggiungete un pezzetto intero di scorza di limone (che toglierete prima di versare il dolce nello stampo). Continuate a mescolare sino a che la crema si è addensata e ha alzato il bollore e, da questo momento, lasciatela bollire per due minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto. Bagnate uniformemente l’interno dello stampo con due cucchiai di marsala e versatevi la crema. Lasciatela raffreddare senza più toccarla, quindi mettetela in frigorifero per cinque o sei ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo sul piatto da portata e servite accompagnando il dolce con panna montata o con uno zabaione.


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