RICETTE (DA BERE)

LIQUORE AL CIOCCOLATO
ingredienti preparazione
200 g di cacao amaro
1 kg di zucchero
1 litro di acqua
1 litro di alcool a 95
Fate sciogliere lo zucchero nell' acqua e fate bollire per circa 15 minuti. Stemperate poi il cacao con un p di questa acqua zuccherata ancora ben calda e aggiungete poco alla volta tutto il resto dell'acqua mescolando con cura. Riportate ad ebollizione e fate bollire per 30 minuti circa. Levate dal fuoco e quando lo sciroppo al cacao freddo, aggiungete l'alcool, mescolate con cura e versatelo nelle bottiglie perfettamente pulite. Conservate al buio per 3 settimane.


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